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标题: 焦作小虹门重庆老火锅2020.3.22重新开业啦！ [打印本页]

作者: 键盘小侠 时间: 2020-3-22 11:11
标题: 焦作小虹门重庆老火锅2020.3.22重新开业啦！
焦作山阳区政府东侧——小虹门重庆老火锅，自2017年1月3日开业至今，已经三年多了。

2020年春节期间，中国遭到新冠肺炎瘟疫肆虐，许多行业处于冰冻。小虹门也同样受连累歇业俩月左右，经济蒙受损失。

2020.3.22，在政府解禁的情况下，小虹门也开始复业，它以崭新的姿态，一如既往的热情服务和品质要求，迎接四面八方的宾客。

小虹門·历史追溯：

小虹門老火锅

据传位于重庆朝天门、临江门一带，抗日战争期间山城重庆经历战火小虹門老火锅开山李姓师祖为人忠义见不得路人食不果腹颠沛流离，在店门口常设布施锅灶，为穷苦百姓能食一口鲜香得以保命！

重庆火锅吴磊大师从艺火锅20载，寻根溯源七下重庆

终于感动小虹門老火锅后人得此奇方

现如今这正宗的重庆老火锅正式入驻焦作

带有四川特色的装修风格、长桌椅、长板凳

仿佛让我一秒穿越到巴蜀地区

在这样的环境下吃火锅真是一番享受！

到了晚上大红灯笼挂起来，晚上的景色更美！

麻辣锅底滚起来，毛肚鸭肠烫起来！

焦作市小虹门重庆老火锅，辣而不燥，麻辣鲜香，味道正宗，环境优雅！感受川渝文化，品尝重庆火锅，就来小虹门！

街头小巷子，开个幺店子；

一张方桌子，中间挖洞子；

洞里生炉子，炉上摆锅子；

锅里熬汤子，食客动筷子；

或烫肉片子，或烫菜叶子；

吃上一肚子，香你一辈子。

——郭沫若一首打油诗，完美诠释了重庆老火锅的定义。

重庆老火锅，火锅盛名之下，必有真本味！

重庆老火锅是川渝地区汉族传统美食之一，以麻辣为主，咸鲜、酸辣味兼有，分清汤火锅、红汤火锅和鸳鸯火锅。它以调汤考究见长，具有原料多样，荤素皆可，适应广泛，风格独特，场面热烈等特色，因而最热辣山城。

重庆老火锅之所以带个老字，不仅代表着重庆的老味道老回忆，更多代表的是火锅原本的传统工艺，也是为了和现在市场新出现的林林种种的新派火锅对比。

重庆老火锅兴起于九十年代中期，在2000年前后达到鼎盛。比较有代表性的就是当初重庆两江水岸码头上的火锅，老火锅厅堂的表现形式是：砖头垒灶，下置煤球炉（后改为煤油炉、液化气炉等），粗磁大碗、长条木板凳，菜品（毛肚、鸭肠等）论斤称而不是论份卖，大厅内无空调，最多只是安几把电风扇，更原始的则是由店主给食客们每人一把大蒲扇，众人赤膊，挥汗如雨，猜拳划令倒也乐在其中！

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