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标题: 【美食】冰冰甜甜牛奶冻！赶在夏天前，一定要学会的小点心~ [打印本页]

作者: 博农乳业办公室 时间: 2022-6-1 10:06
标题: 【美食】冰冰甜甜牛奶冻！赶在夏天前，一定要学会的小点心~

/牛奶冻/

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牛奶冻，QQ弹弹的精致小点心。

食材：博农牛奶200g，玉米淀粉60g，糖5g，椰蓉适量。

制作难度：★★★

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1.准备食材。

2.玉米淀粉倒入150g牛奶中。

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3.用搅拌器把牛奶和玉米淀粉搅拌均匀。

4.将白砂糖放入剩下的250克牛奶中，倒入锅内，开小火，再把混合玉米淀粉的牛奶倒入奶锅里，用勺子顺着一个方向不停地搅动。

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5.熬煮牛奶至整体凝固，没有结块。

6.倒入提前准备好的模具中。

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7.盖上保鲜膜，放入冰箱，冷藏4小时以上。

8.倒扣脱模，把牛奶糕切成小块儿，在椰蓉里面滚一圈。

小贴士

1、如果没有椰蓉，也可以不加。

2、先搅拌均匀是为了防止玉米淀粉在煮的时候结成块。搅拌的时候玉米淀粉会粘在碗底，要用点力气才能搅均匀。

3、混合牛奶的玉米淀粉加入奶锅中时，要顺着一个方向不停搅拌，避免玉米淀粉结块，也能防止粘锅。

4、注意一定要开小火，让牛奶慢慢变浓稠后，赶快关火，倒入模具里。浓稠程度以：已经成糊但没有结块为佳。

5、容器内可以刷一层油，有助于顺利脱模。

6、做好的鲜奶糕放到冰箱里储存，大概能储存1－2天，最好现吃现做。

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