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河南怀庆府酒业有限公司，位于焦作沁阳市，北倚太行，南临黄河，被山河环抱，为河朔名邦怀庆府所在地。 怀庆府为古代府，夏称“谭怀”，后称“怀州”，元改“怀庆路”;明设“怀庆府”，辖六县;清袭之，领八县。到民国二年(公元1913年)，废府存县，怀庆府被正式改名为沁阳县（今沁阳市），从此怀庆府做为地名被历史珍藏。 怀庆府酿酒历史距今4000多年,早在夏朝当地很多氏族便以酿酒和制作酒坛为生,“覃”（坛字的形象文字）姓便起源于此，古沁阳也被称为“覃怀之地”，经史学家考证是中国酒文化起源之一，怀庆府人也将酿酒传统代代相传，不断发扬光大。 河南怀庆府酒业沿袭覃怀造酒传统，于1975年召集当地酿酒之人建立国营酒厂，成为当时豫北地区最大的酒类生产企业。怀庆府酒业相继获得了国家白酒、配制酒生产许可证，是一家集研发、生产、销售、服务于一体的专业性酒业公司，年成品酒生产能力达5000吨以上，经过40多年的不断发展，公司逐步形成以“清宫保健酒”、“怀庆府浓香型白酒”、“怀庆府怀山药酒”、“怀庆府崖菊酒”为主的四大品类五十余款产品。 清宫保健酒源自清故宫太医院配方，清朝末代亲王爱新觉罗·溥杰对清宫酒钟爱有加，亲自为 “清宫酒”题写酒名，又书写“中国健身清宫酒”相赠。 恭亲王爱新觉罗·毓瞻盛赞“清宫酒”不愧皇家风格，赞颂“清宫酒”：“御酒三杯添鹤寿，清宫一醉驻童颜”。 雍正皇帝九世孙、著名书法家启功先生堂弟爱新觉罗·启镶为“北京清宫酒业有限公司”题写企业名称，希望清宫酒业能把“清宫”宫廷养生文化继承好，发展好。 据清宫药膳房《节次照常膳底档》记载，清宫酒源自明朝嘉庆年间的宫廷用酒。到清朝雍正八年六月初五日，张尔泰奉旨：“你们药房及乾清宫、懋勤殿、雍和宫或有龟龄集药，或有龟龄集方查来朕览，钦此。”查得药房有龟龄集方无药，雍和宫有龟龄集药两样，一样是有人参的，一样是无人参的，外有方一张，本日晚一并呈览。又奉旨：“雍和宫原有龟龄酒，不知有无，若有，着取来，钦此。”初六日取来龟龄酒只有十斛，还用得，余者不得用。奏过，奉旨：“好生收着，再，雍和宫有打过龟龄集的全家伙一分，取来用，钦此。”又奉旨：“蒸龟龄酒的医生在宫中蒸好，钦此”。雍正十一年，雍正皇帝又特命御药房重新研究，最终确定了宫中新方，并正式命名为“清宫龟龄酒”。 一九八七年，清宫酒经时任全国政协委员、中国中西医结合研究会副理事长、北京协和医院中医科教授祝谌予；时任全国人大代表、北京中医学院教授刘渡舟；时任中医研究院编审、北京中医学会副理事长、中医研究院广安门医院教授董德懋；时任中国中医研究院广安门医院研究员谢海洲等九位中医药界和酿酒界的专家学者研究、考证，再次调整组方及工艺指标，最终鉴定清宫酒“组方合理、配制精巧、色香味俱美……”。 怀庆府浓香型白酒沿袭4000多年酿酒文化与技艺，以高粱、小麦为原料，汲太行山泉，经年培育出只适合本地环境的窖泥微生物，采取混蒸混烧老五甑传统酿酒工艺，结合现代生物工程技术酿造而成。怀庆府酿造的浓香白酒代表了豫北酿酒的最高水准。 怀庆府怀山药酒其优选“四大怀药”之首怀山药为主要原料，怀山药营养丰富，拥有极高的药用价值，被央视《健康之路》誉为“神仙之食”，自古便有“怀参”之称，怀参入酒，以酒为引。在我国著名食品酿造专家——吴鸣教授的悉心指导下，采用传统酿造技术结合现代科技，将白酒的豪爽、红酒的时尚、保健酒的健康，一起融入到酒中。怀山药酒色泽微黄，质地温润，口感醇和，弥漫怀山药的独有香气，堪称中原健康型白酒典范！ 2017年怀庆府为保护地方怀山药资源，发展山药酿酒产业，牵头与中国食品工业协会、国家食品检验检测中心一道，先后制定了《山药发酵酒团体标准》、《山药露酒团体标准》、《山药蒸馏酒团体标准》，三个涉及山药酒的国家团体标准，怀庆府成为了中国山药酿酒行业的领军企业领导品牌。 匠心独造怀山药酒!
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发表于 2023-9-20 19:06
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