红油金针菇，为啥饭店做的金针菇又脆又香？

帅帅王

还有2天就是国庆小长假了，你和家人准备好去哪了吗？为了假期玩到嗨，今天有没有和阿飞一样加班加点的照常营业的，此时累觉不爱、人间不拆的工作时刻，唯有美食可以拯救了，当然，加班郁闷、食欲不振、吃啥啥不香的时刻就得来道阿飞的这道凉拌菜的终结者——香辣开胃的红油金针菇了，鲜香四溢香辣开胃麻辣爽口的金针菇，又脆又香（金针菇变“脆”有技巧哦）做起来也省时省力，一口下去，心情能好到飞起！

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【红油金针菇】】特点—鲜香四溢香辣开胃

材料准备：

【主料】金针菇200克

【配菜】黄瓜/小米椒/大蒜

【配料】食盐/鸡粉/白糖/辣鲜露/陈醋/芝麻油/辣椒油

——【具体制作方法】——

第一步：配菜我们准备一下食材：金针菇200克，去除根部，用手撕开，洗净放在盆中备用，黄瓜半根，切成四厘米左右的段，先切成薄片，再切成细丝，放在碗中小米椒两个，切成辣椒圈，与黄瓜丝放在一起，大蒜拍扁，切成碎末，放在碗里~

第二步：悼水下面，我们把金针菇焯一下水,锅内烧水，水烧开后，放入金针菇，撇去锅中的浮末，焯水20秒以后，捞出金针菇，用凉水快速冲洗金针菇，凉水冲洗可以使金针菇吃起来有脆感~

第三步：出锅然后 把金针菇沥干水分。倒在盆中，加入蒜末，黄瓜丝，小米椒，搅拌均匀以后，加入一勺食盐，一勺鸡粉，一勺白糖，放入辣鲜露、陈醋、芝麻油和辣椒油，用筷子搅拌均匀，即可装盘~