换季感冒多发期，来一碗鲫鱼豆腐汤

蓝雪123

鲫鱼肉质细腻，肉味甜美，营养价值很高，含脂肪少。鲫鱼药用价值极高，其性味甘、平、温，入胃、肾，具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效。

主料：鲫鱼 豆腐

辅料

生姜 葱 香菜 盐 料酒

1.平底锅烧油，放入少量油。将鲫鱼放入。

2.煎至两面金黄色，注意火候，依次加入大葱片、姜片。

3.依次加入热水、料酒。

4.大火烧开后继续煮7、8分钟，转中小火煮20分钟左右。

5.最后加入豆腐煮熟。6.出锅前调入盐，撒上葱花即可（鱼汤本身就很鲜，所以不建议加鸡精或味精）。

炖鱼汤开锅后用大火才能炖出象牛奶一样白的汤，开锅后就改成小火炖出来的汤是清汤。用来炖鱼的水冷热水都可以。凉水热水我都用过，和能否熬出奶白的鱼汤没有关系。

豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处，大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病。丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长。总之来一碗鲫鱼豆腐汤是最好的选择呢！