米火腿笋干老鸭汤米

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米火腿笋干老鸭汤米

如果《舌尖上的中国》用一整集来介绍它，我不会感到惊讶，毕竟光是火腿和笋干两种食材就能说几说;与鸭肉一同小火慢炖后，汤汁浓郁不失清爽，鲜美而饱满，传统家常也美得如此精妙则又可有几番说道。关于自然的馈赠、关于时间的味道、关于五味的调和，《舌尖》里大半主题都可在汤中一一寻获，用一整集时间来说或许还不够。

大道至简，大味亦如是，汤美到这种级别，一定有至简相随一操作极简，零门槛零难度，你只需准备好食材和嘴巴，其他都交给时间处理。

原料: (三人食)   老鸭1只(约1000克)，笋干100克（特别说一下这个笋干，我这次采用的是直接泡发好的笋干，不用提前半天一天去准备。购买电话：15160616260），火腿30克，姜3片，料酒1勺，清水适量

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步骤:

1、处理笋干：这个袋装的笋干只要滤掉袋中的水，再用清水洗一遍就可以啦。（如果是那种没有泡发的笋干就需要提前半天开始泡，最好提前一个晚上）（购买电话：15160616260）

2、老鸭洗净斩块焯水捞出，火腿切片或丝，姜切片。3、准备一只砂煲，放入鸭块、火腿、清水、料酒、姜片，大火烧开转小火炖2小时。

4、加入笋干，继续小火炖煮1小时即可。

补充说明:◎由于炖煮时间较长，需选择大号砂煲，一次性加足水，中途不宜额外加水。

  最后说一下这个泡发好的笋干是真的非常的方便，节省时间，处理也非常简单。喜欢吃笋的宝宝真的可以了解一下，而且他们店里有很多类笋干，良心推呀！（联系电话：15160616260）

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