秋季多给孩子吃牛肉，长劲不长肉，教你经典做法

帅帅王

秋季多给孩子吃牛肉，长劲不长肉，教你经典做法，连汤汁都不放过！

入秋了，天气一天比一天寒凉，清晨的风吹得人不禁打个哆嗦，落叶纷飞的季节，也是孩子们开始埋头苦学的季节，这开学一个星期过去了，书包的重量一天沉似一天，想想我们的童年，不禁感慨现在的孩子上学真辛苦！学习任务重了，那对于正在生长发育期的孩子来说，饮食营养一定要跟上，尤其是开始贴秋膘的时候！

一到换季的时候，很多孩子的抵抗力、身体免疫力都会比较差，容易感冒，这个时候不妨多给孩子吃些清淡、易消化的食物，而在肉类的选择上，牛肉最适宜。牛肉可以强身健骨、增强免疫力，适合各年龄层人食用，最重要的是吃牛肉长劲不长肉！

牛肉好吃，可是很多人总是炖的不好吃，或者怎么炖都炖不烂，那么今天我总结了几点。首先，在牛肉的选择上，我们需要注意，牛不同部位的肉适合不同的烹饪方式，牛里脊适合做尖椒牛肉或者煎牛排，牛腱子适合用来做卤牛肉，牛腩肉适合用来炖，牛前腿适合做饺子馅儿。所以我们炖牛肉的话就选用肥瘦相间、带点筋的牛腩肉。其次，买回来的牛肉提前用清水泡出血水。另外，牛肉切的时候要逆着纹理切，顺着切的话肉咬不烂，还塞牙缝，下锅前可以用刀背将牛肉稍微剁上几刀，让肉松散一些。最后，炖牛肉时用砂锅炖，炖出来的牛肉口感最香的。

炖牛肉最经典的做法就是用土豆来炖了，绵软的土豆，软烂的牛肉，好吃到连汤汁都不放过，一起来看看做法吧！

【土豆炖牛肉】

食材：牛腩肉500克，土豆2个，胡萝卜1个，葱1根，姜半块，大蒜1头，生抽2勺，老抽2勺，白糖1勺，黄酒1勺，盐适量，食用油适量。

【步骤】1、买来的牛腩肉用清水泡上半天，泡去血水。切成小块，用刀背稍微拍打一下。

2、锅中倒油，倒入牛肉翻炒。我用的是可以干烧的砂锅，可以当作炒菜锅用，如果用普通砂锅不可以直接倒油炒。

3、炒至牛肉变色，开始出油，倒入葱、姜、大蒜翻炒出香味。

4、倒入没过牛肉的热水。加入生抽、老抽、黄酒、白糖。热水一次加足，中间不要再添加水了。

5、大锅煮开，转小火焖煮40分钟。砂锅不耗水，如果用炒锅炖的话一定要多放水。

6、牛肉软烂之后，放入切好的土豆块和胡萝卜继续炖至土豆熟透。根据口味添加适量盐调味。

孩子最爱的土豆炖牛肉就做好了，儿子将土豆捣烂，加入汤汁跟米饭拌匀，一口米饭，一口肉，吃得开心极了！这马上萝卜也要上市了，萝卜炖牛肉也很好吃，不妨试试哦！