油炸花生米，直接下油锅是不对的，学会一招香酥脆不返潮

帅帅王

说起下酒菜，可能很多人会想起花生米，不论将花生米经过怎样的烹饪，都可以做成一份下酒小菜吃，油炸花生米、水煮花生、麻辣花生等等，每一种不同的烹饪都能给人的味蕾带来享受，在花生的众多做法中，要以油炸花生最为家常，简单的下油锅一炸，便能做出香酥脆的花生米，而油炸花生看似简单，但实则制作也有技巧，否则花生米容易返潮，就不好吃了，下面我便会将油炸花生的正确做法以及其中需要注意的技巧详细分享给大家。

油炸花生的做法：

备用食材：花生米500克，盐适量，花生油适量，糖适量；

制作过程：第一步，首先将花生米的量准备好，用清水将花生米给泡一下，使得花生米的红衣浸湿即可，然后将其晾干表面的水，挑拣出坏掉不能食用的花生米，炒锅中添上适量的食用油；

第二步，最好是用花生油炸，这样花生吃油会比较少，然后将沥干水分的花生米，下入凉油锅中，小火慢慢炸，注意一边炸一边要用筷子不停地翻拌着；

第三步，直到听到噼噼啪啪声音的时候，可以捞出来一个花生米，尝一下没有生味的时候，即可关火，不要等到花生米炸酥脆再关火，那样容易变糊；

第四步，关火之后，用筷子蘸上几滴白酒，撒在炸好的花生米上，翻拌均匀后，将花生米盛出在一个比较大点的盘子中，使得花生米摊开，不要叠放在一起；

第五步，待花生米充分晾晾之后，即可按照个人的口味撒上椒盐、孜然等调味料，拌匀后，即可享用。

烹饪小技巧：1、花生是一种高蛋白的食物，富含微量元素，并且还被称为是蛋、乳的优质替代品，适当的食用花生，对于增强记忆力、健脑等都一定的帮助，家里有小孩的可以适当的让小孩吃，另外花生富含高油脂，对于润肠通便也有一定的作用，但还是要提醒大家，花生米吃多了容易腹泻，所以这点大家需要注意。花生不仅是可以当作主料烹饪，做辅料也是很不错的选择，调凉拌菜的时候加上点，做宫保鸡丁、豆腐等时候都可以搭配。

2、油炸花生米有技巧，首先直接下油锅是不对的，学会一招，便是将花生米提前放在水中浸湿，不用泡多长的时间，浸一浸就可以了，这样一来是可以防止花生米炸黑，二来可以使得花生米更加的香酥；其次炸好的花生米，别只会加盐，多滴入2滴白酒，这样可以防止返潮，让酥脆感保持的时间更长久一些。小编便是这样炸花生米的，效果非常不错。

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