【科普】今天你喝奶了吗？抗疫营养套餐，少不了牛奶！

博农乳业办公室

小编在网上看到某地封控期间提供的套餐。


牛奶在抗击疫情的物资保障中多次被提高：
1、《新型冠状病毒感染的肺炎防治营养膳食指导》中明确提出“尽量每天饮用300克牛奶或奶制品”；
2、国家发改委发布的《关于提供疫情防控重点保障物资具体范围的函》也将牛奶列为疫情防控的重点保障物资之一。
3、中央农办、农业农村部还把奶纳入疫情防控期间生活必需品保障范围。

中国科学院院士钟南山曾提到，“为什么并不是所有与患者接触的人都被感染，而且就算被感染，也是症状有轻有重呢？其实一切都归因于个体的免疫能力存在差异，最好的医生就是你自己的免疫能力”。
复旦大学附属中山医院感染病科与感染管理科主任胡必杰针对“奥密克戎有200种后遗症”表示，免疫功能正常，后遗症很少出现。因此，抗击疫情提高免疫力非常重要。

个人防护最重要的是要增强体质、提高免疫力，牛奶中含有多种对人体有益的维生素、矿物质以及活性物质，营养较植物蛋白更均衡，更容易被吸收，对调节免疫功能非常有帮助。
《乳清蛋白及其活性多肽的生物学功能研究进展》文章中指出，“乳铁蛋白(LF)、β-乳球蛋白(β-LG)、α 乳白蛋白(α-LA)等多种生物活性成分具有抑菌、抗病毒、抗癌、免疫调节、抗氧化、降血压、降血糖、降胆固醇等多种生物学功能。”
2020年2月中旬，国家卫健委组织研究发布了《新型冠状病毒感染的肺炎防治营养膳食指导》，提出了自身免疫康复的重要性，并建议大众多喝牛奶。根据国家食物与营养咨询委员会专家介绍，乳制品中的蛋白质中含有能调节免疫功能的独特成分，如免疫球蛋白、乳铁蛋白及多种氨基酸。乳制品中所含的溶菌酶、乳过氧化物酶更能在肠内发挥抗感染作用，激活免疫系统，增强免疫细胞的活力或提高机体对致病菌的抵抗力，保护身体的免疫功能。一般成人每天需要摄入80～100g的蛋白质，其中优质蛋白质至少要保证50%，才能保证体内免疫系统的正常运作。

作为国人摄取优质蛋白质和钙等营养的食物来源之一，牛奶是经济而适合储备的，根据市价，300mL牛奶的售价大概3元左右。最重要的还有，牛奶不仅营养价值高，而且吸收率极高，在提供身体基础能量、调节免疫系统等方面有明确的“价值”。在生活中，很多人以为自己营养过剩，真相是能量过剩、营养不足。2019年中国疾控中心营养与健康研究所发表了一篇关于我国18～59岁居民微量元素摄入状况的调研报告。报告显示：95%以上人群钙摄入不足，50%以上维生素B1摄入不足，82%以上维生素B2摄入不足。牛奶中的钙磷比例适宜，钙质的吸收利用率高，且含丰富的常量元素、微量元素以及维生素。当处于感染的应激状态，人体就非常需要这些营养和能量物质来维持正常的生理活动以及免疫反应。
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